3 aliments qui renforcent votre système immunitaire

Chère amie, cher ami, 

Par les temps qui courent, il est bon de prendre soin de votre immunité. Il faut que votre corps soit apte à se défendre contre d’éventuels pathogènes. 

Mais je ne m’inquiète pas tant des virus qui circulent (parce qu’il y en a toujours eu et qu’il y en aura toujours) mais des différents stress que votre corps doit supporter en ce moment.

Avec le confinement, deux composantes majeures de l’immunité vous manquent peut-être :  l’absence de lien social et la sédentarité. 

Les relations sociales ont une forte incidence sur le microbiote et l’immunité 

Ces dernières années, de nombreux chercheurs ont étudié le lien entre relations sociales et microbiote ^[1,2,3].  

Il semble y avoir un consensus sur le fait que la multiplication des échanges sociaux diversifie votre microbiote et que cela est bon pour votre immunité. 

À long terme, ce manque de lien social pourrait jouer sur la santé mentale de tous, mais aussi sur le microbiote et l’immunité de populations entières.

L’ennui, c’est que pour l’instant, rencontrer les autres est à peu près proscrit.

L’alternative est donc de sortir autant que les nouvelles restrictions le permettent et de prendre encore plus soin de son alimentation. 

Je vous livre donc mon podium du jour des aliments qui protègent votre immunité. 

N° 1 – Le brocoli champion des légumes 

Une assiette de brocoli contiendrait la quantité recommandée de vitamine C qu’il vous faut au quotidien ^[4]. Le brocoli est également riche en potassium et en vitamine B. 

Il aiderait à protéger des cancers du sein et de la prostate, à améliorer la santé cardiaque, et serait bon pour les yeux et les voies respiratoires ^[5]. 

Enfin, il s’occupe aussi de votre cerveau puisqu’il ralentit son vieillissement. Grâce au brocoli, il faut plus de temps pour “perdre la boule » ^[5]. Quel légume ! 

Vous me direz que faire manger des brocolis à toute la famille n’est pas toujours aisé. Cela attire davantage les remarques désobligeantes que la plâtrée de pâtes carbo qui colle au plat et au corps. 

Certes. Mais on l’a dit : le brocoli rend intelligent. 

Et puis, il y a différentes manières de le cuisiner. 

Voici une recette chinoise que j’apprécie ^[6] :

Il vous faut 500g de brocolis, deux gousses d’ail, de l’huile d’olive, du poivre chinois ou pas, de l’huile de sésame et du sel.

1/ Faites bouillir de l’eau dans une cocotte avec du sel. 

2/ Mettez-y les brocolis lorsque l’eau bout.

3/ Laissez les cuire une minute, puis blanchissez-les dans de l’eau froide. 

3/ Égouttez les brocolis. 

4/ Hachez les gousses d’ail. Tenez votre hachis d’ail prêt !

5/ Versez l’huile d’olive dans un wok, ou à défaut, dans une poêle, 

6/ Ajoutez le poivre chinois et faites-le revenir, 

7/ Ajoutez les brocolis.

8/ Ajoutez l’ail. 

9/ Salez. 

10/ Faites revenir quelques minutes. Cessez la cuisson. 

11/ Versez une cuillère d’huile de sésame et servez. 

L’étape 11 est facultative bien sûr, surtout si vos convives ou vous n’aimez pas l’huile de sésame…

Ce serait dommage, cela dit, car l’huile de sésame est riche en antioxydants, en vitamines E, B1, B2, B3, B6 et B9, et en minéraux tels que le calcium, le magnésium, le phosphore, le fer, le zinc, le manganèse et le cuivre ^[7].

En alternative et encore plus simple, j’aime prendre des brocolis cuits à la vapeur, sur lesquels je mets un peu de beurre. Avec un peu de riz, des champignons et quelques herbes, c’est un régal !

N°2 – Le chou de Bruxelles 

Sur mon podium du jour, j’ai mis le chou de Bruxelles. 

Et vous me direz qu’il serait peut-être encore moins facile à faire passer auprès des membres de votre famille que le brocoli. 

Et c’est vrai que comme la bière, il peut être assez amer. 

Mais si les bières belges ont tout le succès qu’elles méritent, le chou de Bruxelles, lui, plaît moins.

Quel dommage ! Car c’est un concentré de vitamines A, B, C et K. Il contient également du fer, du manganèse et des fibres. C’est un allié sûr de votre microbiote, un incomparable atout pour votre santé. 

Pour le rendre un peu plus tentant, vous pouvez le servir avec du citron, des noix, de l’huile d’olive et du parmesan bio.

N°3 – La patate douce

Dans cette compétition toutes catégories, c’est la patate douce que j’ai choisie en troisième. 

C’est l’un des aliments de base de l’alimentation d’Okinawa où la variété locale s’appelle “beni imo” ^[8]. 

Même si elles ne viennent pas d’aussi loin, vos patates douces favoriseront le développement de bonnes bactéries probiotiques dans votre intestin ^[9]. 

Par ailleurs, elles sont riches en bêta-carotène que votre corps transforme en vitamine A, un nutriment essentiel au bon fonctionnement de votre immunité ^[10] !

N’hésitez pas à l’associer au brocoli, le n°1 du jour. Ce sont des goûts qui se marient très bien !

Naturellement vôtre, 

Augustin de Livois