N’hésitez pas à ajouter quelques graines de Fenugrec dans votre pain !

Chère amie, cher ami, 

Faites-vous votre pain vous-même ? 

Chez nous c’est quelque chose que nous avons beaucoup pratiqué durant le confinement et les temps de couvre-feu. 

Faire notre pain nous arrive encore mais j’avoue que nous faisons aussi travailler le boulanger. 

L’inconvénient, lorsque l’on fait le pain soi-même, c’est qu’on se rend compte assez vite qu’il ne s’agit pas d’un métier pour rien. 

Par ailleurs, à cette occasion le four de la cuisine peut paraître un peu limité et les journées d’hiver un peu fraîches n’aident pas vraiment la pâte à lever !

Cependant, l’avantage de faire son pain vous-même est que vous pouvez l’améliorer. 

D’abord, le choix des farines vous appartient. 

Pour éviter de mettre du gluten, j’aime bien utiliser des farines de riz, de sarrasin ou de châtaigne.

Ensuite, vous pouvez ajouter toutes les graines que vous souhaitez dans votre pain. 

Or d’un point de vue nutrition et santé cela n’a rien d’anodin. 

Le pain des Egyptiens 

Si vous vous sentez l’âme voyageuse vous essaierez peut-être d’ajouter des graines de fenugrec dans votre pain comme cela se fait en Egypte.^[1]

Il s’agit d’une habitude très ancienne puisqu’elle vient de l’Antiquité.

Les Egyptiens cultivaient cette légumineuse il y a 4000 ans déjà !

Elle était également connue des pharmacopées chinoise et indienne.

Une panacée pour les Anciens

Le fenugrec était réputé ouvrir l’appétit, rendre la digestion plus confortable et tonifier l’organisme.^[1]

Par ailleurs, il était conseillé pour accompagner les accouchements et l’allaitement. 

On estimait également que le fenugrec permettait de lutter contre les infections et l’inflammation des voies respiratoires.^[1]

Enfin, il était utilisé pour soigner les blessures cutanées et soulager les rhumatismes. 

Et aujourd’hui ?

Le fenugrec est apprécié de nombreux thérapeutes pour prévenir ou accompagner le diabète.^[1][2]

Il stimule l’appétit et régule le glucose dans le métabolisme. 

Si vous ne faites pas votre pain vous-même, vous pouvez toujours mettre des graines de fenugrec dans vos salades ou dans vos plats. 

Et cela est également vrai des graines germées ou des jeunes pousses qui parfument agréablement votre assiette.^[3]

Consommer du fenugrec pourrait faire baisser de 25% votre taux de sucre dans le sang à jeun !^[2]

Par ailleurs, les graines de fenugrec seraient également très utiles pour réguler le taux de graisses présentes dans votre sang.^[2]

Cet aspect régulateur vient en partie de sa richesse en fibres qui en font une aide précieuse à la digestion.^[1][2]

Un super aliment qui vaut bien de nombreux compléments alimentaires

Les graines de fenugrec contiennent également des antioxydants et différents principes actifs tels que la quercétine, l’apigénine, la rutine ou le kaempférol :

• La quercétine que vous trouverez aussi dans les pommes est un flavonoïde qui permet de réduire les réactions allergiques et les inflammations.^[4]
• L’apigénine est aussi un flavonoïde anti-inflammatoire. On en trouve en complément alimentaire. Ce dernier servirait à prévenir le cancer de la prostate notamment.^[5]
• La rutine est bien utile à vos capillaires, vos plus petits vaisseaux sanguins dont elle améliore la perméabilité et qu’elle rend moins fragiles.^[6]
• Et enfin le kaempférol est un antioxydant efficace.^[7]

Vous pourriez trouver toutes ces substances en complément alimentaire. Elles existent en gélule sur le marché.

Mais pourquoi charger vos armoires en gélules coûteuses quand quelques graines de fenugrec les contiennent toutes avec de bonnes fibres, en prime ? 

Sans compter que je n’ai pas tout dit. 

Dans vos graines de fenugrec vous trouverez encore du sélénium, des vitamines B1, B3, A et C, du calcium, du soufre, du magnésium, du phosphore et du fer.^[1][2]

Et enfin, les graines de fenugrec sont riches en différents alcaloïdes dont la trigonelline qui aurait un effet protecteur contre le diabète !^[8]

Et en infusion ? 

Si vous aimez les infusions, vous pouvez utiliser de la poudre de graines de fenugrec.

L’idéal dans ce cas est de faire la poudre vous-même avec un broyeur à graines ou un moulin à épices.^[9]

En effet, lorsque vous achetez de la poudre, vous ne pouvez jamais être très sûr de ce qu’il y a dedans. 

Par ailleurs, la graine garde ses vertus nutritionnelles et de santé tant qu’elle est entière. 

Une fois en poudre, ces bienfaits disparaissent rapidement. 

Préparez donc une cuillère à soupe de poudre à partir de vos graines. Placez-la dans votre tasse. Versez votre eau bouillante puis laissez infuser 10 à 15 minutes.^[1][2]

Durant une cure de 15 jours, buvez deux tasses par jour.

Un mot pour les ados

Adolescents qui avez de l’acné : cette tisane est pour vous ! 

Même si vous trouvez que la tisane fait un peu vieux jeu, personne ne vous verra la prendre au petit-déjeuner. 

En revanche, vous serez satisfaits du résultat !

Le bain de fenugrec, fallait-y penser !

Les graines de fenugrec transformées en poudre – toujours avec votre moulin à épices – peuvent aussi faire du bien à votre peau. 

Les herboristes parlent alors d’usage externe.

Le fenugrec est utile en cas d’inflammation, de blessures ou d’ulcères.^[1][2]

Il peut également soulager des blessures musculaires ou des rhumatismes. 

Ainsi, vous pouvez poser un cataplasme. Prenez un litre d’eau chaude et mélangez-le avec 50 grammes de poudre de graines de fenugrec. 

Jusque-là, cela ressemble fort à la tisane !

Attendez quelque temps. Les graines étant mucilagineuses, l’eau va se transformer en pâte. Vous pourrez alors l’appliquer en cataplasme sur la partie du corps que vous souhaitez traiter. 

Si vous préférez être soigné par votre bain. Vous pouvez mélanger vos 50 grammes de poudre de graines de fenugrec avec 250 ml d’eau.^[1][2]

Diluez ensuite la préparation dans votre bain. Trempez-vous !

Encore une question : y a-t-il des effets indésirables ?

Comme pour toutes les poudres de perlimpinpin qui n’en sont pas, les graines de fenugrec sont à utiliser avec précaution. 

Si vous en prenez trop vous pourriez rencontrer quelques troubles digestifs. Et c’est logique, puisqu’elles sont très riches en fibres !

Par ailleurs, l’usage prolongé de fenugrec sur la peau peut provoquer des allergies. 

Enfin, il pourrait y avoir des interactions avec certains médicaments antiplaquettaires ou contre le diabète.^[1]

Si vous consommez des médicaments ou que vous avez un doute, n’hésitez pas à demander conseil à votre herboriste et/ou à votre médecin !

Naturellement vôtre, 

Augustin de Livois