Une salade en complément alimentaire ?
Chère amie, cher ami,
Saviez-vous qu’il existe des gélules ou des gommes de roquette ?
Ce n’est pas une plaisanterie.
Certains labos proposent à leurs clients des compléments alimentaires à base de roquette(1,2).
Ils vous expliquent que cela fait repousser les cheveux.
Et ce n’est pas forcément une mauvaise idée.
Même s’il me semble que pour cet usage précis une huile de roquette bio est bien aussi.
Et c’est peut-être plus agréable de s’occuper de ses cheveux en les massant en douceur plutôt qu’en mâchant de la gomme de roquette(3)…
Mais tout est une question de point de vue !
En tout cas, grâce aux minéraux de la roquette vos cheveux se trouvent fortifiés et embellis.
L’huile de roquette est souvent associée à d’autres huiles végétales comme l’huile de coco ou d’avocat qui sont, elles aussi, nourrissantes pour le cuir chevelu(3).
La roquette a du cœur !
Mais si vous souhaitez manger de la roquette, la salade naturelle vaut mieux que n’importe quel complément alimentaire.
Votre salade est fraîche, ses minéraux et vitamines directement accessibles et en plus vos cheveux ne seront pas les seuls à en profiter(4).
L’avantage, c’est que vous la trouverez chez votre maraîcher à un prix beaucoup plus raisonnable…
Vous pourrez ainsi bénéficier des propriétés nutritives exceptionnelles de cette plante hors du commun.
Et c’est votre système cardiovasculaire qui en profitera le mieux.
En effet, la roquette est un antioxydant naturel grâce à sa teneur en vitamine C ainsi que ses caroténoïdes et ses flavonoïdes(5,6).
Elle vous permet de lutter contre les radicaux libres(6).
Ces derniers sont produits par une réaction à l’oxygène que vous respirez.
Ils sont donc inévitables. Ils font vieillir plus vite et s’en prennent à vos cellules et notamment à vos vaisseaux sanguins(5,6).
La roquette vous aide à les neutraliser ce qui vous protège.
Elle a aussi une action directe sur la tension artérielle qu’elle permet de réguler grâce à sa teneur en nitrate naturel.
La roquette est également riche en vitamine K qui fluidifie le sang ce qui peut aider à prévenir la formation de caillots dans les artères(5,6).
Une plante qui apaise le ventre
La roquette est excellente pour l’ensemble du système digestif dont la bonne santé est intimement corrélée avec celle du système cardiovasculaire(5,6).
Elle :
- stimule la production de suc gastrique et apaise la digestion,
- limite les ballonnements tandis que ses fibres nourrissent les bonnes bactéries de votre intestin,
- détoxifie le foie.
Quelle plante ! On comprend que certaines personnes veulent la mettre en gélule.
Mais elle mérite surtout sa place en tant que jeune pousse dans votre assiette.
À quelle famille appartient cette jolie feuille pétiolée ?
La roquette n’est pas une salade comme une autre.
Les botanistes l’appellent Eruca sativa(7).
Elle appartient à la famille des brassicacées. C’est une cousine du chou et du brocoli, mais aussi des navets, des blettes et des radis(8,9).
Et les différents noms de la roquette le rappellent bien puisqu’on l’appelle aussi le chou roquette ou le chou à fleurs veineuses.
On appelle aussi ces légumes les crucifères parce que leur forme rappelle celle d’une croix.
Et si vous aimez jardiner, il vous suffit d’en planter entre mars et mai pour bénéficier des jeunes pousses au printemps(10).
Vous pouvez aussi la semer de fin août à fin septembre pour avoir une récolte automnale(10).
Le mesclun, plat du pauvre enrichit votre organisme !
Les Méditerranéens apprécient le goût piquant de la roquette dans de nombreux plats.
En Italie, elle agrémente certaines pizzas et en Égypte, elle est consommée avec des fèves(2).
Elle se consomme aussi en salade avec d’autres jeunes pousses ou feuilles potagères : c’est le fameux mesclun(11).
Ce dernier a été inventé par les pères franciscains du monastère de Cimiez à Nice(11,12).
Ce site religieux existe depuis le 8e siècle. Il a été fondé par les Bénédictins puis cédé aux Franciscains au 16e siècle(12).
Et ces derniers avaient développé une manière originale d’aider les pauvres qui venaient les voir.
Ils semaient à la volée un mélange de graines.
Et lorsque les plans avaient poussé, les moines les distribuaient aux nécessiteux de passage qui les rapportaient dans des paniers traditionnels.
Aujourd’hui, le mesclun est un mets de choix !
Il est parfois vendu à prix d’or au supermarché.
Mais vous pouvez faire votre propre recette.
La seule règle est qu’elle rassemble 5 variétés (Certains disent 7 !) de salades ou de feuilles potagères méditerranéennes : laitue, mâche, roquette, chicorée, trévise, scarole, feuille de chêne… Faites votre choix(11,12,13) !
Et la tisane alors ?
Vous, qui aimez les plantes et les remèdes naturels, me direz peut-être que la roquette peut se prendre en infusion.
Et c’est exact.
Vous pouvez faire sécher les feuilles dont vous disposez.
La roquette se consomme surtout en décoction(7).
Vous mettez vos quelques feuilles dans de l’eau froide que vous portez à ébullition.
Faites-les bouillir pendant trois minutes environ puis laissez-les infuser 10 minutes.
Cette tisane est recommandée par les herboristes pour lutter contre les affections respiratoires chroniques, les laryngites, les trachéites, l’aphonie, l’enrouement et la coqueluche(7,14).
Elle est également conseillée en cas d’anémie et de fatigue ou encore contre le scorbut en raison de la forte teneur en vitamine C de la roquette.
Enfin, les scientifiques d’aujourd’hui considèrent qu’elles pourraient avoir un effet anti-cancer en raison de la présence de glucosinolates(7).
Ces métabolites organites se transforment dans le corps en isothiocyanates qui agissent contre le développement des cancers.
Les scientifiques d’autrefois se contentaient de dire que cette infusion avait des vertus aphrodisiaques(7,14).
Bref, quelles que soient vos raisons, vous avez tout intérêt à cultiver et à consommer de la roquette !
Naturellement vôtre,
Augustin de Livois
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