Lasagnes cétogènes, ça vous tente?

Chère amie, cher ami,

Hier, dans la journée, j’ai reçu un mail du Dr Andrew Koutnik, chercheur au sein du département de pharmacologie et de physiologie moléculaires au sein de la Faculté de médecine de l’Université de Floride du Sud.

Il m’a confirmé avoir pris ses billets d’avion pour le Congrès international de Santé naturelle qui a lieu cette année à Marseille, les 8 et 9 décembre 2018.

Cela n’a l’air de rien. Mais pour moi cette information est très importante.

Andrew Koutnik m’avait confirmé sa présence auprès de nous dès le mois de février. Nous avions alors longuement échangé par Skype pour discuter des thèmes qu’il pourrait traiter.

Pour autant, le fait qu’il ait son billet en poche rend sa venue inéluctable, sauf évidemment problème majeur de santé ou familial.

Pour un organisateur d’événement, savoir que ses orateurs sont parés et motivés, c’est donc très rassurant.

C’est aussi une grande joie et il m’est agréable de la partager avec vous.

J’ai déjà eu l’occasion de vous parler de ses travaux dans une lettre récente que vous pouvez retrouver ici et dans une autre, un peu plus ancienne ici.

Cette équipe de chercheurs de Floride travaille notamment sur les bienfaits du régime cétogène chez les plongeurs de l’armée.

En effet, la plongée sous-marine avec des bouteilles d’oxygène met le cerveau à rude épreuve. Entre pression de la mer et contact direct avec de l’oxygène pur, les soldats-plongeurs subissent de graves traumatismes au cerveau.

Le régime cétogène permet de les atténuer très efficacement.

Les conséquences de cette découverte sont considérables pour notre santé.

Elle nous donne des clés crédibles pour accompagner plus efficacement de nombreuses pathologies :

• cancers ;
• Alzheimer ;
• Parkinson ;
• épilepsie ;
• troubles neurologiques divers ;
• vieillissement, etc.

Quel est le but du régime cétogène ?

Le but du régime cétogène est de relancer le métabolisme en le nourrissant d’une manière alternative.

En effet, nos cellules, notamment celles du cerveau, se nourrissent de glucose.

Mais il est possible de changer ce régime classique en mettant en œuvre un “régime de survie”.

C’est ce qui se passe lorsque l’on pratique le jeûne.

Sevré de sucres, le corps doit se débrouiller autrement pour fonctionner.

Il puise dans les réserves de graisses présentes dans les muscles. Le foie a en effet la capacité de transformer les graisses en corps cétonique dont le cerveau peut faire son miel.

Dans le cadre du régime cétogène, on ne limite pas les apports alimentaires mais on change l’équilibre entre glucides, lipides et protéines.

Plus de (bonnes) graisses dans l’alimentation !

On insiste considérablement sur les graisses.

Cela donne la répartition suivante entre les apports alimentaires :

• 65 à 75 % ou plus de graisses ;
• 15 à 25 % de protéines ;
• 5 à 10 % de glucides.

C’est une véritable révolution pour l’organisme. C’est un changement de carburant !

Ce changement entraîne des effets positifs sur la santé.

Par exemple, selon le Dr Joseph Mercola aux États-Unis (1), le passage au régime cétogène :

• favorise le nettoyage cellulaire dans notre corps. C’est ce que l’on appelle l’autophagie et la mitophagie. Ces mécanismes améliorent le fonctionnement du métabolisme ;
• détoxifie le corps ;
• aide à soigner la démence ;
• baisse le niveau d’insuline, ce qui a deux conséquences : des muscles qui se développent mieux et une vitalité générale meilleure;
• limite l’obésité, le surpoids et le diabète ;
• prévient les cancers,
• augmente les hormones de croissance de manière considérable ;
• améliore la santé cardiovasculaire ;
• facilite le fonctionnement du pancréas ;
• améliore la circulation du glucose ;
• augmente les niveaux de lipides ;
• réduit la pression sanguine ;
• réduit les niveaux de graisse viscérale ;
• réduit le poids des personnes ;
• améliore les fonctions auto-immunes ;
• améliore les fonctions neurologiques, ce qui a un effet positif sur les maladies de Parkinson et d’Alzheimer.

En clair, ce régime, adopté sur une période de plusieurs mois, peut sérieusement désencrasser le métabolisme.

Il est particulièrement indiqué pour les problématiques de santé suivantes:

• diabète ;
• Alzheimer ;
• Parkinson ;
• troubles neurologiques ;
• autisme (2) ;
• anti-âge.

Le régime cétogène, c’est donc à la fois une cure de détox pour les cellules et une cure de jouvence pour l’organisme.

Lasagnes de courgettes pour vous lancer !

La seule vraie difficulté du régime cétogène, c’est de s’y mettre.

Même lorsque l’on a une liste d’ingrédients en tête, on ne sait pas toujours comment les préparer.

Je vous propose donc ci-dessous une recette de lasagnes de courgettes adaptée du livre de Martina Slajerova, Le Régime cétogène, publié aux éditions Marabout.

Pour 4 personnes – Préparation : 25 minutes – Cuisson : 40 minutes

Ingrédients : bios, locaux et de saison !
3 grosses noisettes de beurre
2 gousses d’ail écrasées
600 grammes d’agneau haché
1 grande cuillère d’origan séché
1 grande cuillère de basilic séché
1 petite cuillère de paprika
4 courgettes de taille moyenne (800 grammes)
5 tomates
60 grammes de parmesan râpé

1/ Le travail des tomates

Commencez par concasser les tomates (3).

Pour cela mondez-les, c’est-à-dire retirez leur peau.

Puis, préparez-vous à les épépiner :

Prenez un bol. Pressez doucement les tomates mondées pour en extraire la pulpe et faites-la tomber dans le bol. Vous pouvez finir ce travail avec la pointe fine d’un couteau. Ainsi vous retirez le gel de la tomate et les pépins.

D’un côté vous avez un bol avec du jus de tomates et pépins et de l’autre 10 demi-tomates, désormais mondées et épépinées. Coupez-les en petits morceaux (mais pas minuscules !).

2/ La poêlée de viande et de tomates

Chauffez une grande poêle avec le beurre. Ajoutez le jus de tomate du bol avec les pépins et l’ail écrasé. Faites revenir trois minutes.

Ajoutez l’agneau haché puis l’origan séché, le basilic séché, le paprika. Ajoutez les tomates concassées.

Laissez revenir jusqu’à ce que la viande soit dorée.

3/ Construction des étages des lasagnes

Les courgettes vont vous servir de plancher pour les différents étages des lasagnes…

Faites préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6).

Prenez les courgettes. Lavez-les. Facile.

Épluchez-les ou non selon votre goût. Je préfère les éplucher mais chacun est libre ! Cela se passe dans votre cuisine, après tout.

Coupez les courgettes en lamelles : ce sont les planches.

Prenez un plat large qui va au four.

Dans le fond du plat, dressez un plancher de courgettes. Utilisez pour ce faire environ le tiers de vos lamelles de courgettes.

Hébergez dans ce rez-de-chaussée de lasagnes la moitié de la garniture d’agneau et de tomates concassées. Saupoudrez de parmesan.

Placez au-dessus un nouveau plancher de lamelles de courgettes. C’est votre 1er étage. Mettez-y le reste de la préparation d’agneau et de tomates concassées. Saupoudrez de parmesan.

Fermez d’un toit de lamelles de courgettes. Ajoutez encore un peu de parmesan.

Enfournez !

Il va sans dire que vous pouvez augmenter le nombre d’étages selon votre fantaisie. N’oubliez pas tout de même qu’il faudra mettre le plat au four…

4/ La cuisson

Laissez chauffer 25 à 30 minutes. Sortez du four puis laissez refroidir 10 minutes avant de déguster.

À table !

Rejoignez-nous au 4e Congrès international de santé naturelle

Pour tout savoir du régime cétogène, venez écouter le Dr Andrew Koutnik lors de notre événement des 8 et 9 décembre 2018 à Marseille.

Vous allez vivre un moment exceptionnel avec lui.

Il sera présent les deux jours et disposé à échanger avec vous tout au long du week-end.

Grâce à sa présence à Marseille vous bénéficiez de toute l’expérience d’une des équipes de chercheurs les plus réputées au monde dans le domaine de la nutrition.

Depuis plus de 10 ans ces chercheurs ont exploré à fond toutes les études, toutes les hypothèses sur le régime cétogène.

Ils découvrent des nouveautés chaque jour. Leur travail est extraordinaire.

Et c’est avec enthousiasme que le Dr Andrew Koutnik vient partager avec vous le fruit de ces travaux.

Cela fait un an qu’il prépare ses deux conférences (une conférence plénière et une conférence « Expert »). Il sera fin prêt pour vous parler les 8 et 9 décembre 2018 à Marseille.

Faites-lui bon accueil !

Venez nous rejoindre dans cette aventure, inscrivez-vous au Congrès international de santé naturelle dès maintenant.

Profitez de notre offre de lancement. Elle s’achève le 10 septembre 2018 :

Avec cette offre vous bénéficiez :

• d’une réduction de 20% sur le prix ;
• d’un accès à l’ensemble des ateliers ;
• d’un accès à toutes les conférences associées à votre pass : congressiste ou expert ;
• d’un accès gratuit pendant trois mois à toutes les vidéos correspondant à votre pass, soit près de 40 heures de vidéo pour le pass congressiste, et de 60 heures de vidéo pour le pass expert.

Et voici le programme :

4e Congrès International de Santé Naturelle

8 & 9 décembre 2018Parc Chanot – Marseille

Programme des conférences plénières

Vingt stratégies thérapeutiques inédites pour se soigner naturellement

SAMEDI 8 DÉCEMBRE 2018
Les solutions naturelles pour prévenir les maladies et renforcer la vitalité

9h00 – 9h10 Introduction – Augustin de Livois

Thématique 1: Cancer : des stratégies innovantes pour prévenir et accompagner la maladie

9h10 – 10h00 Stratégie 1 : Se soigner avec l’olivier Pr Henri Joyeux

10h00 – 10h50 Stratégie 2 : Relancer le métabolisme pour maîtriser la maladieDr Laurent Schwartz

Pause 20 minutes

11h10 – 12h00 Stratégie 3 : L’ozonothérapie hyperbare, une innovation thérapeutique dans l’accompagnement des maladies de civilisation. Dr Thierry Schmitz

Thématique 2: Nutrition : les stratégies pour accompagner ou prévenir les maladies de civilisation

12h00 – 12h50 Stratégie 4 : Prendre des polyphénols pour vivre mieux et plus longtemps Dr Eric Sérée

Déjeuner

14h00 – 14h50 Stratégie 5 : Soigner son microbiote pour renforcer son immunité Dr Jacques Di Costanzo

14h50 – 15h50 Stratégie 6 : Adopter le régime cétogène pour éviter le cancer Dr Andrew Koutnik

15h50 – 16h40 Stratégie 7 : Adopter la diète méditerranéenne pour éviter les maladies cardiovasculaires  Dr Denis Lairon

Pause 20 minutes

 

Thématique 3 : Médecines du monde : des stratégies naturelles pour soigner nos maux

17h00 -17h50 Stratégie 8 : Médecine ayurvédique Linda Gobindoss

17h50 -18h40 Stratégie 9 : Prévenir le cancer avec la médecine
traditionnelle chinoise Jean Pélissier

18h40 -19h30 Stratégie 10 : Se soigner avec l’énergie  Pr Jacques Théron

 

DIMANCHE 9 DÉCEMBRE 2018 : Prévenir et guérir les maladies causées par l’activité humaine

8h55 – 9h00 Introduction de la journée – Augustin de Livois

Thématique 4 : Santé environnementale et détoxication de l’organisme

9h00 – 10h00 Stratégie 11 : Éviter de vous intoxiquer avec l’aluminium qui provoque Alzheimer, démences et maladies neurodégénératives Pr Christopher Exley

10h00 – 11h00 Stratégie 12 : Comprendre le monde et ses défis :
citoyens vs industrie, le cas de l’Argentine  Dr Damian Verzenassi

Pause 15 minutes

11h15 – 11h20 Présentation des travaux du Dr Joachim Mutter et Holger Scholz par Judith Albertat

11h20 – 12h10 Stratégie 13 : Soigner avec la médecine environnementale, des solutions pour Alzheimer, le diabète, la dépression, l’autisme, Lyme, le lupus, le cancer et la maladie de Crohn Dr Joachim Mutter

12h10 -13h00 Stratégie 14 : Protéger ses dents pour protéger sa santé Dr Holger Scholz

Déjeuner 

 

Thématique 5 : Comprendre le monde dans lequel nous vivons

 

14h15 – 15h05 Stratégie 15 : Une épidémie cachée dans les mâchoires ! Dr Thomas Levy

15h05 – 15h50 Stratégie 16 : Comment se défendre contre les maladies ? Évolutions des maladies et immunité Dr Michel de Lorgeril

15h50 – 16h40 Stratégie 17 : S’impliquer dans le monde : discussion sur les grands enjeux des industries agroalimentaires et cosmétiques Georges Oxley

Pause 20 minutes

 

Thématique 6 : Retrouvez la pleine vitalité !

17h00 – 17h45 Stratégie 18 : La nutripuncture et apnée du sommeil, peut-on retrouver un sommeil de bébé au-delà de 40 ans ? Dr Patrick Véret

17h45 – 18h40 Stratégie 19 : Mal de dos, articulations :
connaissez-vous la méthode du Dr de Gasquet ? Dr Bernadette de Gasquet

18h40 – 19h30 Stratégie 20 : Choisir la bonne eau ! Yann Olivaux

19h30 Conclusion : Augustin de Livois  

 

Conférences d’experts : Devenez des stratèges thérapeutiques!

SAMEDI 8 DÉCEMBRE 2018

Thématique 1 : Nutrition et médecine orthomoléculaire

9h00 – 10h30 Dr Andrew Koutnik : Le régime Cétogène, ce qui disent les dernières études sur le sujet

Pause : 15 minutes

10h30 – 12h00 Thomas Erpicum : La nutrition anti-inflammatoire

Déjeuner 

 

Thématique 2 : Santé environnementale

14h00 – 15h30 Judith Albertat : Santé environnementale : renforcer le terrain pour sortir des infections.

15h30 – 17h00 Dr Joachim Mutter : Comment détoxifier les patients ?

Pause 15 minutes

17h00 – 18h15 Dr Holger Scholz : Soigner les infections dentaires

18h15 – 19h30 Pr Chris Exley : comment prévenir l’intoxication à l’aluminium chez les patients?

DIMANCHE 9 DÉCEMBRE 2018

Thématique 3 : Des techniques naturelles de pointe pour prévenir ou guérir les maladies

9h00 – 10h30 Dr Damian Verzenassi : Soulager les patients face aux effets secondaires provoqués par le RoundUp

10h30 – 12h30 Dr George Birkmayer : le bon usage du NADH pour améliorer le fonctionnement du métabolisme.

Déjeuner

14h30 – 16h00 Dr Vincent Reliquet Le bon usage de l’eau de mer en médecine

Pause: 15 minutes

Thématique 4 : Phytothérapie, gemmothérapie et aromathérapie (en construction)

 

J’espère avoir la joie de vous retrouver à cette occasion.

À bientôt,

Augustin de Livois